11月-甜酒釀釀酒恬－有”酵”的健康生活

「醱酵釀造」讓食物價值再昇華
甜酒釀是很多名廚的秘密調味武器，在傳統中式料理中扮演重要的角色，可以煮湯圓、蒸魚、煮魚湯，有提升鮮甜味，去除腥味的功用。
其實酒釀還有無數用途，甜的鹹的、冷食熱飲，煮菜、蒸海鮮，甚至做麵包都行。
「醱酵釀造」讓食物的風味與香氣有了戲劇性的轉換，更另外形成特殊的營養成分，將食物中的澱粉轉化為葡萄糖，讓蛋白質轉化為胺基酸，甚至轉為胜肽，將所有的營養成分轉為人體易吸收的小分子，幫助身體完成「預先消化」的動作，讓身體「輕鬆吸收」營養成分，足以減輕身體的負擔，幫助身體留住腸道內的酵素及好菌。腸道健康，人也不容易老化。